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你买的冰糖里有白线吗,你知道是啥吗?

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人们去买冰糖。但冰糖是怎么来的有小伙伴知道吗?冰糖、白砂糖都是用蔗糖提炼出来的,只不过一个比较大一个则是小颗粒。

冰糖都是不规则形状。你要是经常吃冰糖的话,你会发现为有些冰糖会有一条白线,这也让很多人质疑工厂的卫生情况。但是小编在这里告诉你,不是卫生的问题,冰糖的这根白线是“故意”加的。你买的冰糖里有“白线”吗?可别傻傻还不知道,白瞎吃了20年东西噢!

冰糖有很多种生产方法,而这种糖里面带着线的就是采用了最古老的方法——吊线法。在还是液体的糖里面,加入一根白线,当温度开始改变的时候,冰糖就会结晶,而结晶则是一块冰糖成型的关键。说的简单一点就是需要给冰糖一个支撑点,让它们凝结成块。当这根白线上面有大量地结晶体,工作人员就会将这些冰糖敲碎,这也是为什么我们看到的冰糖都是大小不一的形状了。有些比较负责任的厂商就会把这些白线挑出来,但是也难免会买到带着白线的糖。

其实也不用太担心,像这种做食品的厂家都会将白线杀菌的。就算买到了也不用太生气,因为传统的吊线法中,冰糖中的这根白线起到了很大的作用,要是没有这白线,我们就吃不到冰糖了。冰糖还有另外一种制作手法,就是盆晶法了,是不是都没有听说过呢?这个方法是不需要用到白线的,而是将冰糖放在盆里面让它们自由的结晶,这个做法也会比吊线法做出来的糖还要纯净,也没有杂质的出现。

这两种方法做出来的晶体都是多晶冰糖。冰糖的作用不止用来调味品和直接当成零食吃,它在中医里面也是很重要的,冰糖还具有润肺止咳的效果。如果家里常常会备着冰糖,一定要注意防潮,因为受潮的冰糖不止黏糊糊的还会招来一大堆可爱的小蚂蚁。

小时候我们都会吵着家里人买上一块冰糖来吃,在那个时候,能吃上一块冰糖可是非常的少见,你们小时候有没有吃过冰糖呢?

2020年9月25日 15:44
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